Die richtige Lagerung von Wein. 0
Endlich ist sie da, die Zeit in der man auf dem Balkon sitzt oder im Park picknickt und dabei gerne ein Glas Wein genießt. Im Keller steht noch die ein oder andere Flasche Wein die nun genossen werden will. Und dann der erste Schluck und man verzeiht das Gesicht – der Wein ist gekippt. Korkig, säuerlich, nicht zu genießen…
Was muss man tun damit einem das nicht passiert? Heißt es nicht, je älter ein Wein desto besser? Auf die richtige Lagerung kommt es an. Dazu gehören die richtige Umgebungstemperatur, Klima, Lichtverhältnisse und Gerüche.
Die Temperatur zur optimalen Weinlagerung
Soll der Wein nur eine kurze Zeit gelagert werden (bis zu einem Jahr) dann reicht eine Temperatur von 20°C aus. Darüber hinaus sollte der edle Tropfen nicht über 12°C gelagert werden. Besser sind 8°C. Temperaturschwankungen sollten sich auch in Maßen halten denn dies begünstigt die Alterung des Weines.
Steht kein entsprechender Raum zur Verfügung kann ein Weinklimaschrank angeschafft werden.
Lichtverhältnisse – wieviel Licht darf sein
Durch Licht reduziert der Wein seine Haltbarkeit. Rotwein ist zwar meist schon in dunkles Glas abgefüllt, um so seine Haltbarkeit zu verlängern, aber es hält nicht alle UV-Strahlen ab. Durch den Einfall von Licht werden die Gerbstoffe im Wein aktiviert. Dadurch verändert der Wein seinen Geschmack und seinen Duft. Daher sollte man darauf achten, dass der Lagerraum für den Wein so dunkel wie möglich ist.
Luftfeuchtigkeit – wie wichtig ist sie?
Für eine kurze Lagerzeit ist eine Luftfeuchtigkeit von 35% ausreichend. Soll der Wein aber über mehrere Jahre gelagert werden, sollte eine Luftfeuchtigkeit von 50% erreicht werden. Vor allem für den Korken spielt sie eine große Rolle. Bis zu 80% Luftfeuchtigkeit sind optimal. Steigt sie höher, können sich Stockflecken auf dem Weinetikett bilden.
Wenn diese Tipps zur richtigen Lagerung beherzigt werden, kann man auch noch Jahre danach seinen Lieblingswein öffnen, ohne eine Böse Überraschung beim ersten Schluck zu erleben.
Hinweis für private Weinmacher: Das passende Etikett für Weinflaschen kann man ganz einfach selber machen. Es gibt viele Vorlagen zum selbst gestalten. So kann man seinem selbst gemachten Wein eine schöne persönliche Note geben.