Vor allem die Kinder lieben die schmackhaften Pommes frites aus der Friteuse und außerdem sind diese in wenigen Minuten auf dem Tisch, gerade dann, wenn die Kinder Mal wieder großen Kohldampf haben. Denn eine Friteuse unterstützt die schnelle Zubereitung von einigen Lebensmitteln.
Die Fritteusen von heute sind innovative Produkte, die den Markt erobert haben und deshalb haben auch viele Hersteller eine neue Technik entwickelt, unter Einsatz von der man auch Spaß an Pommesund andere Speisen hat. Denn viele Eltern machten sich Gedanken, ob das Essen auch wirklich gesund ist. Aber heut zutage sind die Friteusen so konzipiert, dass die Nahrung, die in einer Fritteuse verarbeitet werden, in keiner Weise mehr im Frittierfett schwimmen.
Und hier eine Handvoll Tips, was man berücksichtigen muss bei dem Fritieren:
- Wichtig ist auch beim Frittieren, dass die Fritierzeit tunlichst knapp zu wählen. Es reicht aus, wenn das Frittiergut sonnengelb ist
- Das Verhältnis des jeweilige Fritiergutes zum Fett selbst, sollte 1:10 bis maximal 1:15 betragen, das heißt, für rund 200 gramm Fritiergut werden ca. 2-3 Liter Frittierfett oder Öl benötigt
- Als Erstes sollte die Fritteuse bei 60-80 vorgeheizt werden, sodass das Fett anschmelzen kann und dann erst auf volle Power bei 175 Celsius aufdrehen. Denn so wird ein Überheizen verhindert plus auch ein vorzeitiger oxidativer Fettverderb
Somit ist frittieren mit einer Fritteuse vollwertig und schmecken obendrein gut. Ungeachtet alledem gibt es Fritteusen in verschiedenen Gestaltung plus von Seiten verschiedenen Fabrikanten.
Die Funktionsweise von einer Friteuse
Eine moderne Fritteuse für den häuslichen Gebrauch wird ausnahmslos mit Strom in Gang gesetzt und unten am Boden befindet sich die Heizspirale, die das Fett erwärmt. Weiterhin besitzt die moderne Friteuse über einen Thermostat, mit der die ideale Hitze des jeweiligen Frittiergutes eingestellt werden kann. Ein sogenannter Thermostat – der sich im inneren der Friteuse befindet erfasst somit die Hitze der Lebensmittel, die fritiert werden sollen.
Zum Fritten selbst benötigt man Öl oder Frittierfett, aber dies sollte einen hohen Rauchpunkt aufweisen. Das Fett aus Palmen ist das ideale Fett für die Friteuse – gar nicht geeignet, ist das Olivenöl. In einigen Ländern wie zum Beispiel in Belgien wird auch gerne Schmalz verwendet, zum Frittieren. Fritierte Lebensmittel sind auch durch den gesundheitsschädlichen Stoff Propensäureamid in Verruf gekommen, um diesen zu verhindern, dass dieser Stoff bei Frittiervorgang freigesetzt wird, sollte man möglichst mit einer niedrigen Temperatur fritieren. Viel C3H5NO (Acrylamid) entsteht besonders, wenn getreidehaltige Lebensmittel oder Kartoffeln mehr als 180 C erwärmt werden.
Dass jener Stoff keinesfalls freigesetzt werden kann, sich von vorneweg eine Kaltzonen Friteuse zu zulegen, denn diese mindert stark die Bildung von Acrylamid. Wer sich eine Friteuse kaufen will, findet man aufjedenfall im WWW seine perfekte Friteuse.
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